Foiobem-pirenena momba ny Fikarohana ampiharina amin'ny Fampandrosoana ny eny Ambanivohitra

Le Département de Recherche Tehnologique - DRT

Présentation du DRT

  • Mission

Contribuer à accroître les disponibilités alimentaires dans l'espace et dans le temps.

Identifier et promouvoir des nouvelles formes de transformation et d'utilisation de produits alimentaires en fonction des attentes des consommateurs

Identifier les qualités organoleptiques des produits alimentaires et non alimentaires

Diversifier les produits alimentaires pour pouvoir entraîner le développement de la production agricole et halieutique.

Améliorer la compétitivité des produits alimentaires malgaches sur les marchés local et international.

  • Activités

Actuellement, les activités de recherche portent essentiellement sur :

Technologies de transformation, de séchage et de conservation de fruits tropicaux, légumes, plantes féculentes et produits halieutiques

La valorisation des plantes à racines et tubercules

L'adaptation de technologies importées

La caractérisation physico-chimique et la détermination de la valeur nutritionnelle des denrées alimentaires

- La caractérisation des propriétés organoleptiques des produits alimentaires et non alimentaires et l’identification des préférences des consommateurs

Encadrement des étudiants en vue d'obtention de titres académiques (Licence, Master)

Formation des agents de vulgarisation, des paysans, des membres des organisations non gouvernementales.

Participation à la mise en place des petites unités de transformation agricole.

  • Prestations

Analyses physico-chimiques (dosage de protéines, de matières grasses, des fibres, …

Analyses sensorielles (études descriptives, discriminatives et hédoniques)

Fabrication d’équipements de transformation (ex : séchoir, machines agricoles…)

Formations :

  • Technologie de transformation de manioc (production de farine de manioc à haute qualité et de fécule)
  • Techniques de transformation de fruits et légumes
  • Techniques d’études sensorielles
  • Partenariat
  • Centre des Sciences du Goûts et de l'Alimentation ( SCGA), Dijon /Université de Bourgogne, France
  • International Institut of Tropical Agriculture, Ibadan Nigéria
  • Toyota Tsusho (TTC), Johannesburg, Afrique du Sud
  • Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques, Université d'Antananarivo
  • Ecole Supérieure Polytechnique, Université d'Antananarivo
  • Institut Supérieur Polytechnique de Madagascar (ISPM), Antananarivo
  • Institut Supérieur Protestant Paul Minault (ISPPM), Antananarivo
  • Malaza Trading Fianarantsoa (Mise en place de l'usine de production de farine de manioc et de haute qualité et de fécule à Ampopoka/Fianarantsoa)
  • Biscuiterie JB, Antananarivo
  • Féculerie de Marovistika
  • Cooperative Taramasoandro
  • Articom, Antananarivo
  • Situation 2013-2014
  • Une unité de production de farine a été installée à Ambinaniroa, dans le District d'Ambalavao/Fianarantsoa, en collaboration avec l'International Institut of Tropical Agriculture (IITA) Ibadan Nigeria et le Programme PROSPERER (2013)
  • Une unité de production de farine de manioc et de fécule a été montée à Ampopoka, Fianarantsoa, en collaboration avec l'International Institut of Tropical Agriculture (IITA) Ibadant Nigeria et le Programme PROSPERER ; cette unité est gérée par la Société Malaza Trading Fianarantsoa. Elle traite 1 tonne de manioc frais par jour. Un point de vente sera installé incessamment à Antananarivo (2014)
  • Une autre unité de production de écule et de farine de manioc est en cours d'’installation dans la Commune rurale d'Ambohijoky Antanetikely, en collaboration avec l'International Institut of Tropical Agriculture (IITA), Ibadan Nigeria (2014)
  • Entraînement d'un panel bière au profit du personnel de la STAR (2014)
  • Etude d'acceptabilité de pain au levain et étude de différence entre pain classique et pain au levain, ISPPM (2014)
  • Etude de préférence des consommateurs aux états de surface en bois, ESSA (2014)
  • Caractérisation de vinaigre de riz et de banane, ISPPM (2014)
  • Détermination des propriétés organoleptiques des saucissons secs de canards selon les taux en matière grasse et les variétés, ISPPM (2013)
  • Description de produits à base de farine de Cycas, Faculté des Sciences (2013)
  • Etude d''effet d'épluchage et de mode de séchage sur le curcuma, Faculté des Sciences (2013)
  • Comparaison entre saucisse de poulet gasy et poulet de chair, ISPPM (2013)
  • Travaux pratiques en analyse sensorielle, Lycée Français de Tananarivo (2013)
  • Compétences

Chercheurs

Compétences

Ranaivoson Lalao Roger

Chimie Appliquée et Génie des Procédés Industriels

 

Randrianarivelo Roger

Microbiologie, Caractérisation microbiologique, physico-chimique

 

Randrianaivo Romule

Technologie de transformation des produits agricoles et halieutiques. Machinisme agricole.

 

Narivony Johnson

Nutrition, Agroalimentaire

Rasoazanakolona Voahanginirina

Génie Chimique : caractérisation organoleptique du riz

 

Ramaroson Vonimihaingo

Analyse sensorielle, Sciences des Aliments/Agroalimentaires, Nutrition, Statistiques

Rakotomalala Vohangisoa

Développement des produits alimentaires

  • Laboratoires

Le DRT possède deux laboratoires :

  • Contacts

Département de Recherches Technologiques (DRT) FOFIFA-Ambatobe
BP 1444 - Antananarivo 101, Madagascar
Tél : 020 24 533 18
Chef de département : Ranaivoson Lalao Roger
mail : drt@fofifa.mg
Tél : 034 14 950 20
Responsable technique du Laboratoire d'Analyses Sensorielles : Ramaroson Vonimihaingo
mail : rvonimihaingo@yahoo.fr
tél : 034 16 781 81
Responsable technique du Laboratoire physico-chimique : Randrianarivelo Roger
mail : randrianar.roger@yahoo.fr
tél : 033 14 332 95

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