Contribuer à accroître les disponibilités alimentaires dans l'espace
et dans le temps.
Identifier
et promouvoir des nouvelles formes de transformation et d'utilisation
de produits alimentaires en fonction des attentes des consommateurs
Diversifier les produits alimentaires pour pouvoir entraîner le
développement de la production agricole et halieutique.
Améliorer
la compétitivité des produits alimentaires malgaches sur les marchés
local et international.
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Activités de recherche
Actuellement,
les activités de recherche portent essentiellement sur :
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La transformation des produits agricoles en particulier les
fruits tropicaux.
La valorisation des produits amylacés
L'amélioration des petits matériels et équipements locaux
L'adaptation
de technologies importées
La
caractérisation physico-chimique et la détermination de la valeur
nutritionnelle des denrées alimentaires
Activités
connexes
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Encadrement des étudiants en vue d'obtention de titres académiques
(Diplôme de Technicien supérieur, Diplôme d'Ingéniorat, Diplôme
d'Etudes Approfondies)
Formation des agents de vulgarisation, des paysans, des membres
des organisations non gouvernementales.
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Principaux résultats
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Amélioration de la technique de fabrication artisanale d'alcool
de bouche.
Fabrication de jus de pommes.
Fabrication d'apéritifs à base de litchi.
Incorporation de farine de manioc dans la fabrication de pains
et de biscuits et de produits pâtissiers à l'échelle industrielle
et artisanale.
Utilisation du fruit à pain dans la fabrication de biscuits,
des produits pâtissiers.
Du
sirop de glucose à partir du manioc.
Du yoghourt à partir du manioc et du lactosérum
Amélioration de la durée de conservation d'achards de mangues
et de citrons.
Caractérisation physico-chimique et détermination de la valeur
nutritionnelle des principales variétés de riz vulgarisés et
des riz d'exportation.
Extraction de vanilline.
Extraction d'huiles essentielles, de girofle et du poivre ...
Fabrication de jus d'anacarde.
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Personnel scientifique et technique
Le personnel
du Département de Recherches Technologiques est composé de :
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Huit chercheurs (un docteur ingénieur en génie chimique et chimie
appliquée/génie des procédés industriels, un docteur ingénieur
en agroalimentaire, un ingénieur en génie chimique, un ingénieur
mécanicien, un ingénieur chimiste, deux ingénieurs agroalimentaires,
un biochimiste.
Deux techniciens de laboratoire
Un documentaliste
Deux agents administratifs
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Matériels et Equipements
-
-
Il
dispose :
d'une Laboratoire d'analyse sensorielle
d'un hall technologique et divers matériels de transformation
et d'analyses tels :
Un broyeur Jefco
Un broyeur
Un broyeur à vis sans fin
Un séchoir
Une mini-rizerie Guidetti
Une presse hydraulique Colin
Une presse Carver
Deux mini broyeurs
Une centrifugeuse
Une Armoire Dagard
Un appareil de distillation
Un spectrophotomètre Milton Roy
Un chromatographe en phase gageuse (CPG) Intersmat
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Les Partenaires
Institutions
publiques
-
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Le Département Agricoles et Industries Alimentaires de l'Ecole
Supérieures des Sciences Agronomiques, Université d'Antananarivo.
Laboratoire de Microbiologie Alimentaire du Centre National
de Recherche sur l'Environnement, Antananarivo.
Le Département de Biochimie Fondamentale et Appliquée, Faculté
des Sciences, Université d'Antananarivo.
Le Département Génie Chimique, Ecole Supérieure Polytechnique
d'Antananarivo, Université d'Antananarivo.
Institution
privée
-
-
Institut
Supérieur Polytechnique de Madagascar.
Secteur
privé
-
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Biscuiterie JB, Amboditsiry, Antananarivo.
Biscuiterie SOCOBIS, Antananarivo.
Conditionnement des Fruits et Céréales (CO.FRUI.CER.), Antanimena,
Antananarivo.
Association des Boulangers Professionnels, Antananarivo.
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Boulangerie d'Avaradrano, Antananarivo.
Boulangerie du Carrefour, Antananarivo.
Boulangerie de Bongolava , Tsiroanomandidy.
Biscuiterie Mendrika, Antananarivo.
Groupement Professionnel Fruilecva, Antsirabe
Groupement du Sud, Toliara
Gret/CITE, Ambatonakanga, Antananarivo
Organisations
non gouvernementales locales
-
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L'Association AKAMASOA, Andralanitra, Antananarivo
L'Association Développement Filière Manioc (DEFI), Antananarivo.
L'Association des Paysans producteurs de manioc, Amparihivato,
Antananarivo
L'Association Mitsimbina, Tsiroanomandidy.
Secteur
privé International
-
-
Advanced Food Technology Transfert, France
Organisation
non gouvernementale Internationale
Care
Internationale, Ambohitrarahaba, Antananarivo
Affiliation
à des réseaux internationaux
East Africa Root Crops Research Network (EARRNET)/ASARECA
FOODNET/ASARECA
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