Missions
– Contribuer à accroître les disponibilités alimentaires dans l’espace et dans le temps;
– identifier et promouvoir des nouvelles formes de transformation et d’utilisation de produits alimentaires en fonction des attentes des consommateurs ;
– Identifier les qualités organoleptiques des produits alimentaires et non alimentaires ;
– Diversifier les produits alimentaires pour pouvoir entraîner le développement de la production agricole et halieutique;
– Améliorer la compétitivité des produits alimentaires malgaches sur les marchés local et international.
Activités
Actuellement, les activités de recherche portent essentiellement sur :
– Technologies de transformation, de séchage et de conservation de fruits tropicaux, légumes, plantes féculentes et produits halieutiques La valorisation des plantes à racines et tubercules ;
– L’adaptation de technologies importées ;
– La caractérisation physico-chimique et la détermination de la valeur nutritionnelle des denrées alimentaires ;
– La caractérisation des propriétés organoleptiques des produits alimentaires et non alimentaires et l’identification des préférences des consommateurs ;
– Encadrement des étudiants en vue d’obtention de titres académiques (Licence, Master) ;
– Formation des agents de vulgarisation, des paysans, des membres des organisations non gouvernementales;
Participation à la mise en place des petites unités de transformation agricole.
Prestations
– Analyses physico-chimiques (dosage de protéines, de matières grasses, des fibres, …
– Analyses sensorielles (études descriptives, discriminatives et hédoniques) ;
– Fabrication d’équipements de transformation (ex : séchoir, machines agricoles…) .
Formations
– Technologie de transformation de manioc (production de farine de manioc à haute qualité et de fécule);
– Techniques de transformation de fruits et légumes ;
– Techniques d’études sensorielles .
Partenariat
– Centre des Sciences du Goûts et de l’Alimentation ( SCGA), Dijon /Université de Bourgogne, France ;
– International Institut of Tropical Agriculture, Ibadan Nigéria ;
– Toyota Tsusho (TTC), Johannesburg, Afrique du Sud ;
– Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques, Université d’Antananarivo ;
– Ecole Supérieure Polytechnique, Université d’Antananarivo ;
– Institut Supérieur Polytechnique de Madagascar (ISPM), Antananarivo ;
– Institut Supérieur Protestant Paul Minault (ISPPM), Antananarivo ;
– Malaza Trading Fianarantsoa (Mise en place de l’usine de production de farine de manioc et de haute qualité et de fécule à Ampopoka/Fianarantsoa) ;
– Biscuiterie JB, Antananarivo ;
– Féculerie de Marovistika ;
– Cooperative Taramasoandro ;
– Articom, Antananarivo .
Laboratoires
– le Laboratoire d’Analyses sensorielles (LAS);
– le laboratoire physico-chimique .
Personnel Scientifique
Département de Recherches Technologiques (DRT) FOFIFA-Ambatobe
BP 1444 – Antananarivo 101, Madagascar
Tél : + 261 20 24 533 18
Chefs de département intérimaires :
– Dr. RAMAROSON Vonimihaingo, Sciences des aliments / Agroalimentaire, Analyse sensorielle
Contacts : vonimihaingo.ramaroson@fofifa.mg; rvonimihaingo@yahoo.fr; + 261 3416 781 81
– DR. Randrianarivelo Roger, Bioitechnologie et microbiologie;
Contact : randrianar.roger@yahoo.fr, randrianar.roger@fofifa.mg ; +261 34 71 007 26
RANDRIANAIVO Romule Joseph, Equipements et procédés agroalimentaires, mécanisation agricole
Contacts : rromulejoseph@gmail.com ; + 261 05 236 20 : +261 33 11 866 72
Dr. RASOAZANAKOLONA Vohanginirina, Chimie-Technologie
Contacts : rasoazanakolona@yahoo.fr ; +261 34 15 983 30
RAKOTOMALALA Vohangisoa, Agroalimentaire, Analyse sensorielle
Contacts : vohangisolo@yahoo.fr ; + 261 34 04 101 41/ +261 33 11 646 44
Rapport d’activités du Département de Recherches Technologiques 2019 – 2020